Info Tbac Pro TP du 27/11/12
Le 27/11, le lycée accueille au restaurant d'application les partenaires de la section restauration : professionnels, rectorat, région Guyane.
A cette occasion, le menu prévu est supprimé, il n'y aura pas de clients extérieurs mais un cocktail dinatoire offerts à nos invités. Les détails de sa composition en direct mardi....
Pas de préparation de TP habituel donc.
Mise en place du cocktail et service à nos invités.
par ailleurs, nous travaillerons aussi sur les documents techniques écrits, prévoyez en conséquence par rapport avec le menu prévu : fiche technique, fiche cocktail (à base de gin) et fiche d'organisation.
Nous aurons aussi le temps de faire le point sur le dossier professionnel : La FDAP N°4 a dû être rédigée lors de la dernière PFMP. On regarde cela de plus près mardi.... Apportez vos travaux