L'Entomophagie

L'entomophagie est la consommation humaine des insectes, une pratique qui est très répandue en Asie, en Afrique et même sous des cultures plus proches de nous, en Amérique Latine.

On commence à trouver en France des approches de dégustation de certains insectes - notamment des grillons ou autres sauterelles - dans certains restaurants.

C'est encore confidentiel, on ne trouve pas ces précurseurs à chaque coin de rue, cependant l'expérience est encourageante pour ceux qui ont tenté de mettre ces "mets" à leur carte.

Tout est très bien développé dans cet article issu de l'Hotellerie-Restauration du 5 décembre 2013.

A ce qu'il paraitrait, l'insecte est l'avenir de l'homme dans son assiette, affaire à suivre....